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简直受不了,吃了这道菜孩子每天都要多吃几碗饭

今天要用小编厨房定制的咸鸭蛋,做一道经典的下饭料理。我会在这道菜里加入一些小小的烹饪技巧,就可以使它具有超乎想象的香气和湿润度,一起来做做看吧~

小炒锅、炒锅、水晶碗

咸鸭蛋 2颗

猪绞肉 200g

豆腐 1块

葱花 1大匙

蒜末 1大匙

姜末 1大匙

马铃薯淀粉 1大匙

草虾 3尾

新鲜炸金花游戏中卷 1/2尾

【1】切豆腐

将豆腐切块。

【2】煮豆腐

在滚水锅中加盐煮豆腐。

热水里加盐煮豆腐能使豆腐入味,

豆腐煮膨了就代表入味了。

【3】切海鲜

中卷切丝、虾切丁备用。

【4】切咸鸭蛋

挖出咸鸭蛋的蛋黄和蛋白。

【5】炼虾油

1.锅中加入适量菜籽油。

2.放入虾壳煸炒。

虾壳一定要炒透,才不会有腥味。

【6】过滤

过滤出虾油在碗中。

【7】炼虾汤

滤出的虾壳倒入锅中,加入适量的水。

【8】虾汤出锅

滤出虾汤备用。

【9】捞出豆腐

将煮好的豆腐捞出。

【10】炒猪绞肉

将猪绞肉放入锅中煸炒。

可以将猪绞肉炒出油脂1313手游网后再来炒菜,香味比较足。

【11】加入咸鸭蛋

猪绞肉炒干水分出油后,加入咸鸭蛋煸炒。

【12】加虾油

加入虾油增加香味。

【13】倒入虾汤

倒入虾汤煨煮。

【14】加调料

加入姜泥和蒜泥增加香味。

不需要炒香姜泥和蒜泥,因为炒香后会把味道抢掉。

【15】加豆腐

加入豆腐进锅煨煮。

【16】放入海鲜

将中卷和虾放进锅里捕鱼煨煮。

【17】勾芡

马铃薯淀粉所调制的芡汁倒入锅中搅拌。

勾芡是为了挂浆,豆腐的味道也会更足。

【18】出锅

将炖豆腐倒在碗里,再撒上葱花,淋上适量虾油。这一道咸鸭蛋海鲜炖豆腐就完成了~

这道咸鸭蛋海鲜炖豆腐~猪油炒过的咸蛋香气弥漫在汤汁里,更有虾油虾汤实在是点睛之笔~豆腐吃起来像是在吃蒸蛋一样,味道都被它吸进去了,师傅说,这都多亏了刚才用盐去煮它,没有花多长时间就能让它入味。这道菜跟海鲜煲的味道也很不同,味道的饱和度很高,汤汁浓郁,但是浓郁的程度会让人很舒服。从一开始试吃到结束,我都没有停止过,你就知道这道菜有多下饭了,一定要试试看喔~

咸鸭蛋海鲜炖豆腐:“我长这个样子!”

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