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脆皮肉要怎么做?

从前在广西吃桂林米粉都是每种肉各来一点:叉烧、脆皮、烧肠、锅烧(牛肉做的叉烧),而我每次只要脆皮和烧肠。有时候自己左右棋牌煮粉有了酸笋以后就很想加点脆皮了,然而脆皮制作是要用油炸的非常麻烦。在用烤箱试过以后,觉得非常好吃,做了几次,家人也说好吃。现在经常是作为一道菜,蘸点泰式甜辣酱很好吃。一次多做些,吃不完的冷冻,下次吃的时候直接拿出来热一下就好了(可以烤箱也可以用锅炒),真的很下饭啊!

用料:带皮五花肉,五香粉+盐 抹除皮以外的各个面,小苏打+盐 抹皮

脆皮肉(烤箱版)的做法 :

1,一牛牛游戏定宽度的五花肉,切成长段。冷水入锅,水开后焯8分钟左右

2,捞出洗净,控干水分

3,用两三根牙签在皮上戳洞洞,要密集

4,把肉对半切,方便更好入味,注意不要切断不能切到皮

5,把五香粉和盐涂抹到肉的各个面,不要抹到皮

6,用锡纸将每块肉包起来,露出皮

7,把盐和小苏打涂抹在皮的表面,按摩一下

8,包上保鲜膜放入冰箱腌一晚上(要是着急也可以涂完料直接烤就是没有那么进味了)

9,从冰箱取出送入预热好的烤箱,220度40分钟左右(根据自39手游网己烤箱调整)

10,注意观察表皮起泡变酥脆即可

11,取出,不烫手后切块。蘸点泰式甜辣酱更好吃

小贴士

用锡纸包可以让肉的部分不至于太焦,还可以兜住流出来的大量油水份、火候、洞眼

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