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腌酸菜的秘方,记住“54321”,既是配方又是顺序,下酒又下饭

在冬季的时候,家家户捕鱼户都会囤很多的大白菜,平时吃的最多的就是炒的酸辣大白菜或者是炖菜。但是,如果每天都吃这样的大白菜,肯定都会吃腻的,倒不如把大白菜腌制成酸菜来吃,比我们去超市里边买的那些烟菜要好吃多了。而且,自己腌制的酸菜吃起来既健康又卫生而且零添加捕鱼游戏剂。尤其是快要过年了,家家户户都会准备很多的大鱼大肉,这样的肉菜吃多了就会觉得特别的油腻,在这个时候端出来一份腌制的酸菜,也是特别受欢迎的,如果想要把酸菜腌的酸脆爽口,记住“54321”,既是配方又是顺序,下酒又下饭!

过了年之后天气会越来越暖和,如果家里面还有剩余的大白菜,放的时间过久的话就会腐烂,倒不如把这样的白菜腌成酸菜,这样保存的时间会更久一些,即使吃上几个月也不会坏,尤其是酸菜吃起来也是特别的开胃,有很多人喜欢把这样的酸菜来当作下酒菜,也是特别不错的选择,酸菜的方法也是有很多的,有很多人总是在腌酸菜的时候遇到很多的问题,总觉得自己腌出来的酸菜吃起来不够酸爽,不用担心,只要记住我今天给大家说的这个方法,保证让你每年都能腌出美味的酸菜,怎么吃都不腻!

1撕,因为放了一冬的大白菜,最外边的一层难免会出现枯萎或者发黄的现象,需要把这最外边的一层给撕掉,然后把里边包裹新鲜的大白菜都撕成一片一片的。

2洗,这也不需要我们把白菜一片一片的全部都清洗干净,因为有些白菜里面会有一些小虫子或者39手游网脏东西一定要把每一片的白菜叶全部都清洗干净。

3晒,需要我们把这洗干净的白菜,全部都沥干水放到有阳光的地方进行晾晒,让水分蒸发掉,这样腌出来的大白菜能够放的时间更久一些。

2煮,烧一些开水,然后把这白菜放进开水里边进行焯水之后再捞出来晾干,用着滚烫的开水把腌制大白菜的缸子进行消毒。

5放,就是把我们晾干的白菜放进大坛子里边,每放一层大白菜的时候都需要撒入一层的食盐,最后再给大坛子里面倒入一些醋,这样的大白菜腌制一天之后就成了美味的酸菜。

这样的方法腌制出来的大白菜吃起来又酸又脆,而且自己在家里面腌制大白菜都是没有任何添加剂的,吃起来特别的健康卫生。这就是我今天给大家带来的腌酸菜的方法,看起来是不是特别的简单的想请大家看了之后就会。只要记住我给大家说的腌酸菜的这5个步骤,保证大家捐出来的酸菜吃起来特别的脆爽可口

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