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做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?

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谢谢提问,【小秀私厨】来回答这个问题。小苏打主要成分为碳酸氢钠,是日常做发面类食物经常用到的,小苏打产生气泡,使面团膨大松软。炸油条的时候,一般都会放小苏打,因为小苏打可以产生特炸金花殊的气泡,让油条更加酥脆,也会让油条更蓬更大,不仅好吃而且好看,但是小苏打不易用量大,使用过多会使成品有碱味。

自己做油条,其实并不复杂,掌握好面粉和发酵粉、小苏打的用量,还有炸制油条的温度就可以了。好吃的油条,蓬松酥脆,就着热豆浆、小咸菜,就是美味无比的早餐搭配。

面粉500克、酵母粉5克、小苏打斗地主游戏3克、白糖5克、食盐6克,温水250克,食用油30毫升。如果你之前没有自己炸过油条,那就将食材用称来称重。

食盐和白糖加在面粉中,酵母和小苏打用温水稀释,完全融化没有颗粒。用筷子搅动面粉,边加水边搅拌,直到揉成面团,再加上食用油将面团包裹住,加盖或者保鲜膜,静置2小时发酵,手上抹少许油防止沾粘,揉成光滑的面团,放在冰箱里过夜。

早晨起来将面团取出,将面放在案板上,为了防止沾粘牛牛游戏,手上和案板上倒点食用油,将面团揉成长条,切成拇指宽条,擀成片,两片重合在一起,用筷子中间压下,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭一扭放入油锅,锅中要多倒油,油温在180左右,看见有小泡,将面片下入油锅,并立即用筷子拨动,不要往下按,炸到金黄,沥去多余的油即可。

油条配豆浆,绝配。

早餐,吃好的吃的健康很关键,一天精力和能量的补充在于早餐的营养。

让我们自己动手,制作家人喜欢的早餐吧。

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