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一口一个虾仁的三鲜馅饺子好吃不好吃,关键在于拌馅

这两天咱们和面食“干”上了,昨天街头巷尾和大家分享了大白菜馅饼的家常制作方法,用平底锅烙白菜馅饼的家常做法,今天和大家说说三鲜馅饺子,也是我的最爱之一,而且,我家做三鲜馅饺子不把虾完全剁碎,牛牛就要一口一个大虾仁的感觉,那样吃起来才过瘾啊。之前有朋友说她吃完韭菜会觉得“烧心”,胃里不舒服,我问了问她是如何拌馅的,基本上和我拌馅的方法一样,但不同的是她每次都会放姜,我提议别在拌韭菜馅的时候放姜,朋友尝试过后,果然不再胃不舒服,不“烧心”了,所以,我家拌馅的时候,只要里面有韭菜,就不会放姜。有同样问题的朋友,可以尝试一下,看看能不能改善“烧心”的问题。

【准备食材】韭菜,大虾,肉馅,面粉,葱,迷鹿棋牌胡椒粉,料酒,盐,鸡蛋,香油

【制作方法】

1,和面。将面粉放在容器左右棋牌中,用凉水搅拌成絮状,和成软硬适中的面团,静置一个小时,备用。

2,韭菜择好,洗净,切碎,大葱洗净,切末,备用。

3,大虾挑去虾线,洗净,剥皮,切开,放入容器中,加入胡椒粉,少量食盐,料酒,抓匀,备用,这样做是为了去除虾的腥味。

4,将肉馅放在容器中,加入胡椒粉,料酒,食盐,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌至上劲儿,放入葱末,倒入香油,食用油,搅拌均匀后将腌好的虾倒入肉馅中,一起搅拌。

5,将肉馅腌制15分钟后,把切好的韭菜倒入肉馅中,搅拌均匀。

6,在案板上撒少许干面粉,把醒好的面团放在案板上搓成长条,揪成大小均匀的剂子,擀成饺子皮,将调好的馅料放在饺子皮上包成饺子。

7,起锅烧水,水开后,放入饺子,盖上锅盖,打两遍水,开锅后,再打一勺水,再开锅捞出即可。

虾肉嫩滑,肉味浓郁,韭香扑鼻一口一个虾仁的三鲜馅饺子出锅,开吃啦。

【小贴士】

1,三鲜馅饺子拌馅的时候,不需要放姜,如果放了姜就没有韭菜的香味了,而且吃完胃不舒服,会烧心。

2,三鲜馅饺子拌馅的时候,也不需要放酱油和五香粉,那样也失去清香的味道了。

3,煮韭菜馅饺子的时候,不需要煮的时候太长,饺子飘起来后,即可出锅。

各位吃友,您喜欢吃三鲜馅饺子吗?您是怎么拌馅的呢?其中遇到什么问题吗?欢迎留言,喜欢街头巷尾今天分享的三鲜馅饺子制作方法的朋友,点点关注,点点赞,我会不定期发布探店信息和美食食谱,欢迎转发,收藏。

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