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买鸭肉时,是挑白色的还是黄色的?教你几招,别买错了

鸭肉,也是我们日常生活中吃得比较多的一种肉类食品,与鸡肉相当。在我国,鸡肉和鸭肉的消耗量仅次于猪肉。

鸭肉的营养价值极高,含有丰富的蛋白质,而且其中的蛋白质含量甚至要高于我们平时吃的猪肉、牛肉等畜类食品。同时,鸭肉的脂肪和碳水化合物含量却比较适中,所以鸭肉是一种适合人们经常食用的理想肉类食品。

啤酒鸭

对于鸭肉的烹饪技巧,经过厨师们多年的摸索和研究,做成了许许多多的传世经典名菜。比如:有名的北京烤鸭、湖南酱板鸭、武汉周黑鸭、南京盐水鸭,川味啤酒鸭等,这些都是以鸭肉为主料的绝世菜肴。

盐水鸭

其实鸭肉在我们平时的家常菜系中一样是很受青睐,不管是春夏秋冬,没有用鸭肉做不出来的菜。炖、焖、炒、蒸、煲。你想咋吃就咋吃!

正是由于鸭肉的营养价值高,味道鲜美。所以,现在养鸭已经形成了一种产业,专门的养鸭基地遍地皆是,否则将会供不应求,满足不了人们的日常鸭肉消耗。

正所谓,有消费就有市场。有市场就有利润。那么,当我们进入鸭肉这个庞大的市场中去购买鸭肉的时候,面对眼前各种各样、琳琅满目的鸭肉,你是否感觉有点不知所措,无从下手呢?

不知道如何挑选质量上乘的鸭肉,有点迷茫,这是因为你根本不知道好鸭肉究竟长得咋样?或者说:好的鸭肉是个啥标准?好啦,下面就来解决这个难题吧!

买鸭肉时,我们该如何挑选优质鸭肉?记住以下几点。

1、看外表

新鲜鸭子的眼睛为黑色,鸭嘴为淡黄色,鸭皮呈乳白色鸭头鸭身有发黄或者是深黄色、发黑的鸭肉表明时间放置长久,不宜购买。

2、 闻气味

优质鸭肉有淡腥气,而质量差的鸭肉,闻腹腔时能够闻到腥霉味或者说腐臭味。有这种怪味鸭肉要么就是长期放置,要么就是宰杀前是病死鸭。所以,只要不是淡淡的一股腥味,不要购买。

3、看肌肉颜色

透过鸭肉表皮能看到肌肉的鲜红色,还能看到明显的毛囊,切开鸭肉后切面呈现玫瑰色。有这种现象的鸭肉证明鸭子是刚刚宰杀的新鲜鸭肉,而且肉质较好,强烈建议购买。

4、看鸭皮

鸭皮看上去光滑松软不紧凑,而且皮上没有明显颗粒者为劣质鸭肉。因为鸭鸭皮光滑松软,看不到明显的毛囊的鸭肉是搁置太久,鸡肉已经开始在腐化变质或者是注水鸭的缘故。

刚刚宰杀不久的新鲜鸭肉,鸭皮看起来应该是乳白色、弹性饱满、有颗粒粗糙感,而不是黄色的、光滑的。

结尾总结

记住以上四点,包您以后买鸭不上当,简单实用。大家平时在购买吃的东西时,一定要长个心眼,不要被有些表面现象所迷惑,要多学习鉴别食品优劣的方法,为自己和家人的身体健康负责。

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