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8月不要错过这8道菜,开胃解馋又下饭,让你轻松过三伏

今天是8月的第一天,虽说八月几号立秋,但是天气还是很热,没什么胃口吃饭。所以不要错过这8道家常菜哦,开胃解馋又下饭,让你轻松过三伏。

凉拌土豆丝的做法:

1、先把土豆削皮,洗净切成土豆丝,然后把切好的土豆丝放在盆里,用清水浸泡一会。

2、蒜瓣洗净切末;青椒切丝;干辣椒切圈备用。

3、锅中放入适量清水,水开后,加入少许食盐,将土豆丝和青椒放入锅中,焯熟捞出。然后放入凉开水中,让土豆丝和青椒迅速降温。

4、锅中热油,放入蒜末、干辣椒炒出香味,放入碗中。

5、加入2勺红油、适量盐、半勺白糖、1勺生抽、1勺米醋、适量熟白芝麻拌匀。

6、将调好的汁浇在土豆丝上,食用时拌匀就可以了。

三河小炒的做法:

1、猪肉洗净切丝;芹菜洗净切段;胡萝卜、洋葱、香干、青红椒洗净切丝;木耳泡发,洗净切丝;蒜瓣切片备用。

2、起锅烧油,把蒜瓣爆香,再放入肉丝翻炒至变色,依次加入芹菜、洋葱、木耳、胡萝卜、香干、青红椒翻炒至软。

3、加入生抽、白糖、食盐翻炒至熟即可。

手撕茄子的做法

1、茄子洗净去根,切成几段,每段再切成两半,放入盘中;青椒洗净切小块;蒜瓣拍碎切成蒜末;葱切葱花备用。

2、水开后,茄子放入锅中蒸10分钟左右至熟,蒸好之后取出放凉。

3、取一个干净的小碗,把葱花,青椒,蒜末放入碗中。锅中倒入少许食用油,把花椒炒至变色捞出不要,然后把热油浇在蒜末青椒葱花上。

4、加入半勺醋、1勺生抽、少许白糖、几滴香油、1勺红油和适量食盐拌匀。

5、凉好的茄子撕成小条,放入盘中摆好。将调好的料汁淋在茄子上,食用时拌匀即可。

芹菜肉丁的做法:

1、猪肉洗净先切成片再切成丝,然后切成丁;芹菜洗净切成丁;胡萝卜洗净切成丁;姜蒜洗净切成小粒备用。

2、肉丁加入1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、半勺白糖、一大勺淀粉、适量食盐抓匀,再放入少许食用油抓匀,腌制10分钟。

3、锅中倒入适量的食用油,烧热之后倒入肉丁炒至变色,再倒入姜蒜炒出香味。

4、加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入芹菜胡萝卜丁翻炒,加入1勺生抽和适量清水,翻炒至熟。

5、用水淀粉勾下薄芡,然后出锅装盘即可。

青椒炒鸡蛋的做法:

1、青椒去辣椒籽,然后清洗干净切成细丝,放在干净的盘子中。

2、鸡蛋加入少量盐和料酒搅拌均匀;小葱洗净切葱花;蒜瓣洗净切片备用。

3、起锅烧油,油热后,把鸡蛋倒入锅中翻炒至凝固盛出。

4、锅中留底油,把蒜瓣爆香,再放入青椒翻炒至软,把炒好的鸡蛋放入锅中翻炒。

5、加少许白糖,生抽,食盐调味,出锅装盘,撒上葱花就可以了。

豆角烧排骨的做法:

1、排骨洗净切段;豆角、大葱、干辣椒洗净切段;生姜洗净切片;蒜瓣去皮洗净拍碎备用。

2、洗净的排骨放入清水中,加入1勺料酒,3片姜片,3段大葱煮开,捞出洗净沥干水分或者用厨房用纸擦干水分。

3、锅中放入少许的食用油,将排骨放入锅中煎至焦黄,放入姜蒜、干辣椒、八角翻炒出香味,再加入2勺老抽上色。

4、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入适量清水没过排骨为宜。然后煮开,加入1勺料酒,3勺六月香豆瓣酱,1勺生抽,4或5块冰糖、2片香叶、1段桂皮、适量胡椒粉炒匀,盖上盖子,中小火15分钟。

5、将豆角放入锅中,盖上盖子,中火煮15分钟,出锅装盘即可。

莴笋木耳肉片的做法:

1、猪肉、莴笋、胡萝卜洗净切成片;木耳泡发洗净,然后将木耳放入开水锅中烫熟备用。

2、肉片加入料酒、生抽、少许白糖、淀粉、食盐抓匀,再放入食用油抓匀腌制15分钟。

3、起锅烧油,把蒜瓣爆香,再放入肉片翻炒至变色,倒入莴笋、胡萝卜翻炒至软。

4、倒入木耳翻炒,加入生抽、食盐、葱段翻炒至熟即可。

双椒炒鱼干的做法:

1、鱼干用清水浸泡十分钟,洗净沥水,青红辣椒洗净切丝,蒜瓣切片,姜切丝;

2、起锅烧油,油温四成热时,放入蒜片、姜丝爆香,倒入鱼干翻炒均匀

3、放入青红椒,生抽,料酒翻炒均匀至熟,最后加入适量盐调味即可。

小贴士

有的不喜欢鱼头,也可以把鱼头摘除再炒。

SOLDIER History Today

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