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换个花样吃早餐,睡前蒸一锅,早起直接吃,补充一天能量

换个花样吃早餐,睡前蒸一锅,早起直接吃,补充一天能量

现在生活水平提高了,就连早餐都变得丰富起来,基本上只有你想不到,没有吃不到的早餐。不过外面卖的早餐再好,还是没有自己家做好的健康有营养。因此自己一直都坚持在家做早餐,基本家人也都不喜欢去外面买着吃,造成这个现象的主要问题,还是自己经常给家人换着花样做早餐,基本上不让家人天天就只吃那几样,这样再好吃的早餐也会吃腻的。

今天就推荐一款早餐,基本上都是前一天晚上提前做好,第二天简单一热,就可以了。它就是糯米,里面放上自己喜欢吃的肉、蔬菜等,简单搅拌下,放到蒸笼里,蒸熟就可以了。做出来的糯米蛋超级好吃,关键是味道鲜美,营养还丰富,满足一天的营养需求。

【菜品】: 五彩糯米蛋

【配料】:鸭蛋八个、糯米小半碗、火腿肠一根、玉米粒一把、豌豆粒一把、胡萝卜一根、生抽两勺、老抽小半勺、料酒一勺、白糖一勺、锡纸一张

【烹饪步骤】:

1、糯米需要浸泡的时间比较长,所以要事先将糯米用清水淘洗两遍后,放到清水里浸泡三个小时以上,期间可以换水一两次就行。

2、在糯米浸泡的时候,我们准备下其它的食材。胡萝卜洗净去皮后,切丁;选择自己喜欢吃的火腿肠,去掉外包装后,将火腿肠切条后,改刀切丁;玉米粒和豌豆粒提前从冰箱冷冻室取出,正常化冻后,放到开水里,焯水两分钟后,捞出过凉水,控水待用。

3、糯米吸足水分后,捞出,控下水后,倒在大点的容器里,然后将备好的胡萝卜丁、火腿肠丁、豌豆粒和玉米粒都倒进糯米里,先用勺子简单拌均匀。

4、接着就是调味了。依次向里面倒入适量的生抽、老抽、白砂糖以及食用盐等调味品,每种调味品的用量没有确定的用量,根据自己的口味来就行。调味品都倒进去后,用勺子拌均匀后,放到一边,给它们充足的入味时间。

5、根据自己家吃饭的人数准备生咸鸭蛋。准备的咸鸭蛋放到清水里,用小刷子轻轻地刷干净鸭蛋壳,将鸭蛋清洗干净。然后轻轻地敲开鸭蛋的尖头,在处理的时候,动作要轻柔,不要将蛋壳开得太大,直接将蛋白倒出来就行,蛋黄留在蛋壳里。

6、糯米馅料腌制入味后,就用小勺子将糯米馅料填满鸭蛋壳里,替代蛋白的地方。切记不要填的太满。大约八分满就行。填上馅料后,也不要用勺子去按压,要不然里面的蛋黄就被压碎了,蒸出来后,蛋黄就不成个了。不过要是自己不喜欢整个的蛋黄的话,可以按压。

7、准备一张锡纸,将它裁剪成八小张,然后用锡纸将弄好的鸭蛋包裹严实。包裹好的鸭蛋一定要控制好方向,开口处朝上。切记不要放反了,要不然馅料都出来了。用锡纸包裹好后,用手稍微使点劲,将锡纸更好地紧贴在蛋壳上。

8、在包裹锡纸前,将蒸锅加水,大火烧水。等水烧开后,将包好的五彩糯米蛋放到蒸笼里,盖上锅盖,调成中小火,继续蒸上一个小时就好了。

9、蒸好后,将蒸笼连同糯米蛋放到冷却架上,等温度不烫手了,就将锡纸一张张剥开,将里面的五彩糯米蛋取出来,放到干净的盘子里,就可以端上餐桌和家人一起享用了。

软糯好吃的五彩糯米蛋就做好了,早餐搭配上一碗营养粥,就是一顿丰富的早餐,营养全面,口感俱佳,绝对好吃的停不下来。不过糯米吃多了,容易不消化,所以好吃也不要太贪。

【烹饪小贴士】:

1、鸭蛋壳开口要控制好,不要太大,也不要太小,大小大约一元硬币大小差不多。

2、现在夏季温度比较高,五谷杂粮等都很容易生虫子,所以夏季在购买糯米的时候,要少买点,用多少买多少最好了。买多的糯米一定要放到密封罐里,做好防潮防虫的准备。

3、买来的生鸭蛋,保存很重要。保存的时候,要将鸭蛋的小头朝下,这样可以防止微生物入侵蛋黄,蛋黄可以很好的贴合在气室,防止一切入侵。

4、糯米蛋除了选用这些食材,我们也可以搭配一些肉类等,这样口味会更加丰富。每次做调换下食材的搭配,就会做出不一样的糯米蛋,这样家人什么时候吃都不腻了。

【文案编辑】:目海食王伟

SOLDIER History Today

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