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芹菜炒肉,只需要猛火快炒,做出来招待客人很有面子

芹菜炒肉是一道非常经典的菜,它的食材以芹菜和肉丝为主,并配以大葱段和木耳相辅而成。芹菜很香,吃起来也特别脆,并且有平肝降压、利尿消肿等功效,还具有一种碱性成分,具有镇定安静的作用,所以炎热的夏天吃些芹菜,有利用安定情绪,消除烦躁的作用。芹菜炒肉丝,只需要猛火快炒,做出来招待客人很有面子。

芹菜炒肉丝

食材:猪瘦肉、芹菜一把、大葱白、木耳两朵、生姜末、盐、酱油、味精、淀粉

步骤一:首先将猪瘦肉切成细丝,放入碗中,并加入少许酱油和淀粉,用手抓拌均匀,腌至十分钟左右。

步骤二:芹菜择去叶子后洗净,切成3厘米的小段备用。

步骤三:大葱白切成斜段;木耳泡发洗净切成小朵备用。

步骤四:热锅凉油,把腌制好的肉丝放入锅中,用小火煸炒,肉丝色发白,此时放入一小勺酱油,继续翻炒几下。然后倒入大葱段、姜末爆香,再倒入切好的芹菜段和木耳煸炒几下,舀入一勺高汤(开水),用大火快速翻炒,必须用大火,这样芹菜颜色碧绿,营养也不易流失,煸炒一两分钟的时间,放盐、味精调味,最后芶入一层薄芡,即可出锅装盘。

一款美味可口的芹菜炒肉丝,只需要猛火快炒,做出来招待客人很有面子。

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