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煮面条时,开水下锅是大错,面馆老板:牢记3点,面条爽滑又劲道

现在我们生活品质得到改善,早餐的食物越来越多,从西方的汉堡和面包,搭配一杯牛奶,现在逐渐被国人喜欢,但是现在的面包添加很多添加剂,其实吃多了都是色素和香精,吃多了并不健康,汉堡的安全存在很大问题,建议大家伙少吃。

国内的早餐非常多,比方说最被我们熟知的豆角和油条,烧麦和包子,其实热量都偏高,建议不要每天都吃,可以隔三差五换一换。说到最健康的早餐,肯定要属面条了,面条是经过机器压好,纯天然的食物,主要成分就是面粉和小麦,面条是我国的传统美食,早餐不要离开它,我国有八大面食,比方说兰州拉面,山西刀削面,武汉热干面,北京炸酱面,四川担担面等等。面条不仅仅有着悠久的历史,成为餐桌最受欢迎的早餐,面条还可以搭配很多食材一起吃,比方说肉末,酱汁,青菜和肥肠等等。

南北方的文化差异不一样,南方喜欢吃米饭,北方人喜欢吃面条,但是作为一个土生土长的武汉人,面条基本是早餐必备,不管是最爱的热干面,还是自己在家做的挂面,一碗面条,搭配2个鸡蛋,青菜几个,简直是餐桌上最营养的早餐。但是面条到底是热水煮,还是冷水煮呢,有人煮出来的面条全部黏在一起,吃起来是夹生的,做出来都没有面馆劲道。今天分享一个面馆朋友介绍的小技巧,保证面汤鲜美,面条非常爽滑又劲道,我们一起详细聊一聊吧。

【水煮面条的正确方法】

准备一些食材:挂面一大把,清水少许,食盐少许,香葱少许,鸡精少许,其他

制作第一步:很多人以为煮面条,需要开水下锅,直接将面条丢下锅,其实这种方法是错误的。我们需要将水温控制的温热,不要用冷水和热水,冷水容易让面条起坨,热水会让面条不能均匀受热,还非常容易粘连在一起,吃起来不劲道。

制作第二步:将清水煮到50摄氏度,等待清水煮到微开,加上一小勺食盐,将面条倒入锅中,用筷子均匀搅动,让面条均匀受热,这样煮出来的面条不会坨。

制作第三步:在煮面条的过程之中,面条汤会出现白色浮沫,记得要将白色的浮沫舀掉,这样面汤的水不会浑浊,还可以在锅中加上少许凉水,这样面条汤不会浑浊。

制作第四步:出锅之前,加上一些食用油,还可以加上食盐,鸡精和葱花,这样面条更加口感劲道。

制作第五步:出锅之前,还可以调配很多佐料,比方说芝麻酱,葱花,生抽,醋和香油,辣椒油等调味品,将调好的酱汁浇在面条上,还可以做成打卤面,鸡蛋面,青菜面等等,搭配起来味道更加可口,吃起来非常美味,比外面的早餐更安全。

你们有没有学会如何煮面条呢?你们觉得应该开水煮面条,还是冷水和温水煮面条呢?可以写下你的观点和看法。(所有图片来自网络)

SOLDIER History Today

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