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白萝卜,有人直接生吃,有人煮熟吃,而我喜欢拌着吃,火都不用开

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

从我记事起,家里种得最多的蔬菜就是白萝卜,我一直搞不明白,难道大家就这么爱吃白萝卜,后来我看到关于的萝卜的记载,我找到了答案。“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏秋初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣”。

家里种萝卜并不是因为它有多么好吃,而是因为它四时皆可栽,而且对土壤的要求也比较的低,只要不是瘠土,基本上都能长出像样的萝卜来。种的萝卜多了,我对其吃法也有自己独到的见解。白萝卜,有人直接生吃,有人煮熟吃,而我喜欢拌着吃,火都不用开。

见过把萝卜当水果吃的,也见过把萝卜拿来炖肉吃的,但用柠檬拌着吃,我也算是头一个吧!白萝卜是人们爱吃的蔬菜之一,也被大家称之为廉价的“小人参”,事实上也足够廉价,2块钱就能买上一斤,其口感甘脆,清凉爽口,是天热下饭的必备凉菜,天越热越适合吃。

民谚中曾有:“晚上萝卜早上姜,勿需医生开药方”。可见人们对白萝卜还是相当有见地的,从营养学的角度来讲,其含有大量的维生素C、还有芥子油、淀粉酶、木质素等多种营养成分,确实是能给人提供不少的帮助,比如说清热降暑,助消化等等。

白萝卜营养高,但是最佳的吃法,我觉得还是拌着吃,生吃的话味道浓烈,煮熟了吃营养成分减少,和柠檬一起拌着吃,不仅能最大程度的吸收其营养成分,而且还不用开火。接下来就一起看看,柠檬白萝卜丝是怎么制作的吧!

【柠檬白萝卜丝】

食材准备:白萝卜1/2个、香芹3根、柠檬1个、小米辣2个、蒜瓣3个、香葱3根

辅料:盐、味极鲜2勺、酱油半勺、柠檬汁3勺

制作过程:

1、白萝卜冲洗干净,把它切成片再改刀切成丝,不要用擦丝器去擦白萝卜,不然的话,口感会差很多,没有了爽脆。

2、把切成丝的白萝卜放入一个大碗中,里面放入食用盐2勺,用手把它抓匀进行腌制,一般10分钟左右即可。

3、香芹去掉筋膜,用开水烫一下,颜色变深捞出,腌制好的白萝卜丝挤干水分,和香芹放在一起,准备开始调料。

4、柠檬用盐搓洗一下,切成柠檬片,中间的籽要去掉,不然会有苦味,蒜切成末、小米辣切斜刀,葱切成葱段。

5、放入味极鲜2勺,酱油半勺,柠檬汁3勺,柠檬汁直接挤柠檬就可以了,把它全部放进去碗中以后,用筷子进行搅拌。

6、白萝卜丝搅拌均匀,让其快速入味,找一个盘子把它装进去,一道开胃下饭凉菜,柠檬白萝卜丝就制作完成了。

食刻tip:

1、白萝卜含有大量的水分,并且因为含有芥子油成分,直接吃会很冲鼻子,这个时候就需要用食用盐把它进行腌制。

2、在不改变白萝卜的口感情况下,切忌不要拿去焯水,焯过水的白萝卜丝会冲洗吸收很多的水分,拌的时候就不能入味。

【本文由“小谈食刻”原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

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