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夏天太热,想吃盘凉菜喝点啤酒,大厨介绍凉拌黄瓜的2种家常做法

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夏天的正确打开方式是什么?我认为是一盘凉菜外加两瓶冰镇啤酒。啤酒哪儿都有卖的,很多家庭也都会备一些,凉菜也能买到,但是不一定都对自己的胃口,而且对于居家过日子的我们来说,调凉菜也是必备的手艺。我在之前的文章里专门介绍过凉拌莴笋、凉拌萝卜丝、凉拌西红柿、凉拌豆腐,今天再给大家推荐一道凉拌菜。这个季节,露天黄瓜大量上市,不仅便宜,味道还很好。今天就来说说凉拌黄瓜的家常做法,给大家展示两种做法,味道都很好。

夏天,是露天黄瓜上市的季节

做法一:葱油黄瓜

1、准备工作:两根黄瓜,在盆中浸泡10分钟(加点小苏打去农残),之后搓洗一遍,再用清水冲洗干净,然后切掉尾巴,剩余部分切成条状,放入拌菜盆中备用;生姜三两片、小葱一小把(切成小段),干辣椒三两个(切开)。

2、炸葱油:在锅中倒入适量食用油,下入姜片、葱段、干辣椒,小火慢炸。待葱段微微发蔫,说明葱油已经炸好,浇在黄瓜上即可。

3、调味:吃之前十分钟加入适量的食盐、鸡精、麻油、少许陈醋,搅拌均匀。

4、完成。

葱油黄瓜

做法二:金针菇拌黄瓜

1、准备工作:从超市里买一两袋香辣金针菇,当然也可以选择其它口味,比如红油金针菇、酸辣金针菇;一条黄瓜,清洗干净后切掉尾巴(清洗方法参照上文),剩余部分切成丝,放入拌菜盆中。如果想要好看,可以切点胡萝卜丝点缀一下。

2、调味:把袋装金针菇打开,和黄瓜丝拌在一起,然后根据自己的喜好进一步调味。如果觉得太淡了,可以加点盐,想要酸一些,可以倒点醋,以此类推。

3、完成。

金针菇拌黄瓜

特别提示:黄瓜皮有很高的营养价值,而且口感、味道也很好,因此不用削皮。当然,为了解决黄瓜皮上的农残问题,我们在清洗的时候,用到了小苏打。

今天的分享就到这里,以上提到的两种方法,你喜欢哪一个?我是食聊先生,一个务实的家常菜制作达人,如果你觉得我的内容有价值,欢迎关注、点赞、评论、转发、收藏。

(本文由“食聊先生”原创,未经授权,禁止搬运转载)

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