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教你炒腰花,不腥,即香又嫩,又好吃

一,食材:

①猪腰一对待用

②朝天朝切成短节待用。

③花椒,料酒,豆瓣酱待用。

④白糖,生抽,待用。

⑤青椒1个切成条待用。

⑥木耳泡开冼净,切条待用。

⑦青笋切片待用。

⑧葱姜蒜切片待用,再切点粗蒜粒。

二,做法:

①、猪腰洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。打麦穗花刀。

②、打好花刀的腰子,切成菱形长条,用色拉油和干粉抓匀,静置十分钟。

③,将生抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,调匀成味汁后放入小葱段。

④、锅置火上,加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花翻炒至卷缩成麦穗状,迅速捞出,待用。

⑤、锅留底油将干辣椒节,花椒,豆瓣酱煸香,倒入葱姜蒜片煸香,依次下入青笋片、青椒条,黑木耳翻炒。

⑥、倒入腰花,迅速倒入味汁翻炒几下,出锅即可。

SOLDIER History Today

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