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10分钟快手菜,菜市粥店经常见,咸鲜开胃做法简单,阜宁人最爱了

邻居说,她有食材,让我帮忙烧一道菜,于是就有了这道味美菜肴——

10分钟快手菜,菜市粥店经常见,咸鲜开胃做法简单,阜宁人最爱了。在粥店里、冷菜摊上常见的佐餐小菜很多,这道菜也是当地人最爱,在家10分钟轻松做出来,咸鲜开胃,可以蒜香也可以香辣,做法简单备受大家喜欢,一起来看看吧。

佐餐小菜总是吃不腻,简单炒一炒上桌,开胃下饭成本才5元。当地农作物大多是只种植一季,初夏蚕豆正鲜嫩,价格不贵,实惠也味美的食材,做法味道丰富多样,五香蚕豆、蚕豆米汤、咸菜炒蚕豆等,咸鲜开胃,是家常佐餐小菜,也是粥店里、饭店里常见的菜肴,这一道咸菜烧蚕豆米,成本也不到5元,一碟上桌全家都够吃,比粥店里的更实惠。

咸菜烧蚕豆,从蚕豆荚中剥取出来的是蚕豆了,再将蚕豆的外衣去掉,得出蚕豆米,更入味软烂,如果留着外衣同煮,更好保留蚕豆仁的完整,吃着咸鲜粉糯的蚕豆,有时候慢慢地去皮也是一种享受,按个人喜欢的口感而定,小编只是将它细化,如果你更喜欢边吃边吐皮,也可将外衣留着,当然了,粥店里、冷菜摊里或是酒店里常见的是留着外衣同煮,自己在家做随意而定,简单快捷的佐餐小菜,详细做法呈上,感谢大家支持。

咸菜烧蚕豆:蚕豆米300克、咸菜150克、蒜泥10克、红辣椒丝适量、生抽酱油适量、糖少许、食用油适量。

第1步:蚕豆焯水后去掉外层,可以得到蚕豆米;也可以直接焯水后煮一煮,带皮煮需要煮更长时间,去皮容易软烂;

第2步:准备好的咸菜,这种咸菜是准备晒制梅干菜的那种,不是雪菜哦;

第3步:准备好一些蒜泥,蒜泥和辣椒是不可少的两种配料,姜、葱也可以炒出香味,可放或不放,随个人喜好而定;

第4步:将蚕豆米再用开水焯一下,捞出过冷水,沥去水分;

第5步:锅中加入食用油,加入蒜泥、辣椒丝炒出香味;

第6步:加入咸菜炒一炒,炒干再放水和直接放水,得出的味道也不一样哦,加入蚕豆米,少量生抽、糖,提鲜,加入少量的清水焖煮半分钟后出锅。

小贴士:蚕豆也有苦涩味,可以焯水泡一泡去除它的苦涩味;蒜泥或香辣,味道随意。

​从一日三餐中找点乐子,品尝不一样的美食,感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的关注、点赞和分享转发,更欢迎留言讨论,我们一起学习,一起加油吧。【本图文为余甘果蜜的厨房原创作品,抄袭必究】

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