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看着高端但实际很简单的烤箱料理怎么做?

家里好几只食肉动物,总是觉得荤素搭配的菜不算肉菜…今天给他们开了荤,做了一道看着高端但实际很简单的烤箱料理——焦香软糯蜜汁烤排骨。做完我问三岁的儿子:“排骨好吃么?”儿子说:“有你想不到的好吃!”家里没有烤箱的小伙伴也不用担心,用同样的调料用炒锅当红烧的做,也会很好吃的~

餐厅一份卖一百多,在家也能轻松复刻~

材料:

猪肋排2斤(家人一致表明做少了,哈哈哈)

韩式烤肉酱2包(如果没有,可以用40g糖、4勺生抽、2勺蜂蜜、5g盐、1勺黑胡椒、2勺五香粉、2勺蒜泥、2勺生粉拌匀,做成自制调味汁)

洋葱半个-一个(下面照片里我放了半个,但是觉得不够吃啊~)

其他喜欢的蔬菜也可以放,如胡萝卜、土豆,营养均衡更健康~

做法:

洋葱切丝,和肋排、烤肉酱一起拌匀、按摩

①洋葱切丝,和肋排、烤肉酱一起拌匀、按摩,放冰箱冷藏腌制6个小时,记得不要超过12小时防止肉失去质感;

烤盘铺锡纸,摆好排骨

用锡纸封严,这步肉嫩的关键

②烤箱190°C预热;烤盘铺锡纸,摆好排骨,然后用锡纸封严,这步肉嫩的关键;190℃烤1小时10分钟;

打开上面的锡纸,颜色不够不用怕~

把洋葱等蔬菜放进去,然后把剩下的酱汁刷在排骨上

③打开上面的锡纸,把洋葱等蔬菜放进去,然后把剩下的酱汁刷在排骨上,每烤5分钟刷一次酱汁,重复3-4次,这是颜色诱人的灵魂步骤;

2斤排骨烤完也没有很多嘛~全家都抢着吃~

给孩子剔了些肉和洋葱一起拌米饭吃,别提多香了!

④等排骨上色好了,就做好啦!摆盘拍照,然后大快朵颐吧~

这样烤的排骨肉质外焦里嫩,连洋葱都是甜滋滋的,拌饭敲好吃!

Vivi的食育小课堂

①带着孩子一起做饭吧~

孩子可以在第一步帮忙按摩排骨,随便揉很有意思~如果怕手脏,可以把原料都放到保鲜袋里,让孩子直接揉保鲜袋~多按摩可以帮助肉入味,并且肉质会更加软嫩多汁~

②多吃洋葱身体好,降血压且抗衰老

洋葱生吃爽脆微辣,熟吃软嫩发甜。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎,即葱头。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值高。

洋葱含有丰富的营养,如钾、VC、槲皮素和前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松。

作者Vivi是中国首批注册营养师,海归营养学硕士,国家一级营养师,国家食品工程师,中国营养学会成员,微信公众号、搜狐母婴和头条号千万阅读量专栏作家。严谨、实用、又萌萌哒的科普公众号~专注传播国际主流的营养和科学育儿知识~

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