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受追捧的燕麦奶:是理想的牛奶替代品吗?

最近颇受追求健康生活方式人群欢迎的燕麦奶,被认为是牛奶最好的替代品。除了能够满足乳糖不耐消费者的需求,燕麦奶的脂肪含量更低,纤维更高,对于环境保护更为友好。那么,它真的能替代牛奶,成为人类生活的必需品吗?

一般燕麦奶的制作是将燕麦浸泡在水中混合,然后把混合物过滤,把牛奶从燕麦中提取出来,一些大的品牌使用一种酶来煮燕麦,这样就能使牛奶变得更香甜,含有更多的蛋白质和纤维。

人们为什么喜欢和燕麦牛奶呢?首先它比其他同类产品更环保,生产1升牛奶需要628升的水。相比之下,生产1升燕麦奶只需48升水,这比牛奶减少了92%,也见啥了温室气体的排放,至少比生产牛奶少了72%。

还有一方面就是土地,生产1升牛奶需要9平方米的土地,而所有非牛奶只需要不到1平方米的土地。一些喝燕麦牛奶的人表示燕麦牛奶也比其他选择更健康。

但是燕麦片真的对身体有好处吗?这取决了你想从喝燕麦片中得到什么,燕麦片中的蛋白质只有牛奶的一半,而且它缺乏钙等营养物质。

燕麦奶中碳水化合物糖脂和饱和脂肪含量较低,同时它没有胆固醇,很多人喝燕麦奶实际上是为了降低血液中的胆固醇,因为里面含有一种叫做 -葡聚糖的纤维。

人们喜欢燕麦奶口感似乎也变得越来越普遍,提供的燕麦奶模仿了全脂牛奶的特性,柔滑、醇厚、乳脂状,能让你在拿铁上做出想要的奶泡,甚至可以做出一杯每位的卡布奇诺。

燕麦奶的受欢迎程度催生了包括燕麦酸奶,甚至冰激凌在内的衍生产品。尽管燕麦奶已经引起了很多的轰动,但它与牛奶相比,仍需为挤进超市的货架而努力。

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